الحبيب الحبيب عمده الشارع
الأوسمه : عدد الرسائل : 45 تاريخ التسجيل : 25/02/2009 نشاط الساكن دة : 67
| موضوع: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الثلاثاء مايو 26, 2009 12:32 am | |
|
برياني باللحم المتبل المقادير 2/1 كيلو أرز بسمتي 1 كيلو لحم بتلو 1 بابايا (مهروس) 5 بصل كبير (شرائح) 4 عود قرفة 2 حبهان اسود 6 حبهان 6 حب قرنفل 2 ورق لورا 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (حب) 1 ملعقة صغيرة كمون (حب) 2 ملعقة صغيرة بودرة شيلي 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل معجون 1 ملعقة صغيرة ثوم معجون 2/1 1 كوب زبادي (مخفوق) 8/1 ملعقة صغيرة زعفران (مُذاب في ماء ورد) عصير ليمون 2/1 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروملسلق الأرز1 حبهان أسود 2 قرفة (عود) 2 حبهان 3 قرنفل (حب) ملح 5 ملعقة كبيرة زيت أو سمنالطريقة - يُغسل اللحم ويُجفف ويُوضع في وعاء عميق. - يُحمر البصل في 2 ملعقة من السمن ويُرفع . - يُخلط البابايا مع 2/1 كمية البصل المحمر،ويُضاف الزنجبيل والثوم والملح والفلفل ويُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي. - يُضاف الخليط للحم ويُترك لحوالي 3 ساعات ليتشبع من النكهة. - يُسخن 2 ملعقة من السمن في إناء ذو قاع سميك (طاجن) ويُضاف اللحم مع البهارات ويُحمر ثم يُرفع جانباً. - يُخلط الزبادي مع الحليب وعصير الليمون في وعاء ويُقلب. - يُوضع بقية البصل المحمر في الطاجن وتُضاف نصف كمية خليط الزبادي. - في هذه الأثناء يُسلق الأرز في ماء مُملح مُضاف له عود قرفة، حبهان، قرنفل، ورق لورا. - تُوضع طبقة من الأرز المسلوق فوق البصل وخليط الزبادي ثم اللحم وبقية التتبيلة، الكزبرة، النعناع، طبقة من الأرز وطبقة من البصل المحمر وطبقة أرز نهائية. - يُضاف الماء في أحد أركان الطاجن ويُغطى حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة. - يُذاب الزعفران في قليل من ماء الورد ويُضاف إلي الأرز أثناء النضج. - يُوضع الطاجن بالفرن لمدة 45 دقيقة وفي نصف المدة يُضاف بقية خليط الزبادي مع ملعقة سمن على الوجه. - تُوضع في طبق التقديم وتُقدم ساخنة. | |
|
popos عمدة ..عنبر النكت..
الأوسمه : عدد الرسائل : 166 العمر : 33 تاريخ التسجيل : 28/02/2009 نشاط الساكن دة : 92
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الثلاثاء مايو 26, 2009 11:28 am | |
| | |
|
النورس الحزين النورس عمدة الشارع
My SmS : أدعوا الله
أستغفر الله
البتاع ده شغال كويس والله الأوسمه : عدد الرسائل : 254 العمر : 27 تاريخ التسجيل : 22/02/2009 نشاط الساكن دة : 60079
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الثلاثاء مايو 26, 2009 12:17 pm | |
| ماشي يا عم ومتجوعناش و أحنا قاعدين على الكمبيوتر | |
|
الحبيب الحبيب عمده الشارع
الأوسمه : عدد الرسائل : 45 تاريخ التسجيل : 25/02/2009 نشاط الساكن دة : 67
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الثلاثاء مايو 26, 2009 2:11 pm | |
| مشكور على الكلام الحلو ده | |
|
النورس الحزين النورس عمدة الشارع
My SmS : أدعوا الله
أستغفر الله
البتاع ده شغال كويس والله الأوسمه : عدد الرسائل : 254 العمر : 27 تاريخ التسجيل : 22/02/2009 نشاط الساكن دة : 60079
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الثلاثاء مايو 26, 2009 2:36 pm | |
| غير الكلام مش كل حاجة مشكور على الكلام الحلو ده فاهم !!!!!!!!!! | |
|
المبدع عمدة..ركن الفلاش..
الأوسمه : عدد الرسائل : 111 العمر : 33 تاريخ التسجيل : 19/05/2009 نشاط الساكن دة : 69
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الخميس مايو 28, 2009 6:25 am | |
| | |
|
أبو تريكة عمدة ..عام..
الأوسمه : عدد الرسائل : 125 العمر : 34 تاريخ التسجيل : 17/04/2009 نشاط الساكن دة : 67
| موضوع: رد: برياني باللحم المتبل الشيف اسامة الأحد مايو 31, 2009 6:01 am | |
| مشكور على الشغل الجامد دة | |
|